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Terroir

Age moyen des vignes: 40 ans Sol: Argilo-calcaire Vignes 100% enherbées

Vinification

Le vin rouge, à base de Pinot Meunier est récolté sur une parcelle âgée de 60 ans. La macération est lente, à basse température et favorise l'extraction des arômes de fruits rouges.

Rose des Fables

Vagues d'émotions en couleur

La cuvée ROSE DES FABLES BRUT raconte avec ferveur le mariage des couleurs et
des arômes, en gardant bonne tenue et élégance.
Une belle alchimie à découvrir !

 

 60% Pinot meunier
 40% Chardonnay

Dosage : 9 g/L

Fiche technique Rose des Fables

  Dégustation

Plaisir de l'oeil : couleur rose framboise avec des reflets rose saumoné, bulles fines et collerette tenace.

Plaisir du nez : fraise, cerise, framboise, myrtille, orange sanguine, pêche de vigne, pomélo, rose fraîche, poivron, ananas, crémeux.

Plaisir du palais : attaque souple et fraîche avec une effervescence crémeuse. Le fruitée est pulpeux, soutenu par une acidité de pomélo. La minéralité argilo-calcaire confère de l’ampleur, du croquant, de l’élégance et de l’allonge au palais. L’ensemble est équilibré par une fraîcheur élancée avec une finale fondante, relevée de pomélo et de menthe poivrée.

 Citations & Médailles

Guide Hachette 2015
2015 - Guide Hachette 2015
Guide Hachette 2014
2014 - Guide Hachette 2014
Guide Rouge 2014
2014 - Guide Rouge 2014 - 15.5

Accord mets/vins

 Crustacés, saumon frais et bien sur, dessert aux fruits rouges créeront les plus belles associations.

Bel Instant
Bleu Chic
Lune de Miel
Rose des Fables
Clair Obscur
Millésime Extra-Brut 2013
Belle de Saignée
Millesime Brut 2013
Ratafia Champenois

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