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Terroir

Aulnois et Essômes sur Marne. Parcelles Chemin Vert et Faupriers

La Vie en Blanc

Le Chardonnay à l'état pur

 

La cuvée LA VIE EN BLANC est l’audace de créer un blanc de Blanc en Vallée de la Marne sur nos sols d’argiles et de sables.

Les deux parcelles de Chardonnay emblématiques du domaine : « le Chemin vert » et « les Faupriers » se concentrent dans un même flacon.

La parcelle « le Chemin Vert» d’une surface de 0.43 ha est située en bas de coteau, aux abord du village d’Aulnois. Elle a été plantée en 1988 sur le porte-greffe 41B. La pente est de 30 %, exposée Sud-Sud Est. Ses sables filtrants, le travail du sol et l’enherbement sont autant de concurrence en eau pour cette vigne vigoureuse. La forte pente lui garantit un bel ensoleillement tandis qu’elle rend le travail de la vigne exigeant. 

La Parcelle du lieu-dit « Les Faupriers» de 0.235 ha se situe en milieu de coteau, près du bourg d’Essômes-sur-Marne, à quelques centaines de mètre du Monument Américain. Son sol est à dominance sablo-argileuse. Elle fut plantée en 1985 sur le porte-greffe 41B. Elle est exposée plein Sud, baignant ses raisins dans le soleil tard le soir. Sa pente est de 35 %. L’inclinaison de cette parcelle rend le travail physique. L’enjambeur n’intervient que dans les meilleures conditions. Les travaux sont fréquemment exécutés à la main. Sa minéralité et sa densité offre une belle aptitude à la garde en cave.

Savourez ce Chardonnay sur la jeunesse ou laissez-le mûrir encore un peu selon vos gouts !

 

 

 100% Chardonnay

Dosage : Brut Nature

Fiche technique La Vie en Blanc

Accord mets/vins

 

- une raviole à la truffe blanche d'été, sauce et copeaux de truffe


- Des gambas marinées froides, Salade de fenouil, pickles de radis, vinaigrette piquillos (petits poivrons)

 

Bel Instant
Bleu Chic
Lune de Miel
Rose des Fables
Clair Obscur
Belle de Saignée
La Vie en Blanc
Millésime Extra-Brut 2016
Millésime Extra-Brut 2018
Ratafia Champenois

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