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Terroir

Age des vignes: 50 ans Sol: Argilo-calcaire vignes 100% enherbées

Millesime Brut 2015

Magique souvenir d'une vendange

Ce cadeau merveilleux qu'est le MILLESIME 2015 est empli de fraîcheur et de volupté. 

Un plaisir subtil à partager.

 30% Pinot meunier
 30% Pinot noir
 40% Chardonnay

Dosage : 9 g/L

  Dégustation

Plaisir de l'oeil : aspect assez fluide, couleur or jaune paille avec des reflets jaune paille, bulles fines et collerette délicate. Sensation riche et fraîche.

Plaisir du nez : miel, quetsche, poivre, pomélo, abricot, réglisse, chèvrefeuille, amande frangipane, épices douces, caramel au lait, ananas confit, mirabelle, note vanillée.

Plaisir du palais : attaque souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. La matière est fruitée, pulpeuse et soutenue par une acidité de pomme. La minéralité argilo-calcaire confère de la rondeur, de la salinité, bien mixée à un enrobage de fût qui ramène de la patine et de la charpente. Le bon équilibre sucre/acide/charpente permet d’apprécier une finale élancée, gourmande et saline, laissant une sensation de fraîcheur rémanente, concentrée et relevée.

Accord mets/vins

St jacques poêlées et crème aux fruits de la passion,
Gambas à la plancha et crémeux d’orange,
Wok de crustacés aux agrumes,
Boudin blanc créole,
Fromage demi-sec,
Chaource fouetté et mangue.

Bel Instant
Bleu Chic
Lune de Miel
Rose des Fables
Clair Obscur
Millésime Extra-Brut 2014
Belle de Saignée
Millesime Brut 2014
Millesime Brut 2015
Ratafia Champenois

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