Millesime Brut 2014
Magique souvenir d'une vendange
Ce cadeau merveilleux qu'est le MILLESIME 2014 est empli de fraîcheur et de volupté.
Un plaisir subtil à partager.
Dosage : 9 g/L
Dégustation
Plaisir de l'oeil : aspect assez fluide, couleur or jaune paille avec des reflets jaune paille, bulles fines et collerette délicate. Sensation riche et fraîche.
Plaisir du nez : miel, quetsche, poivre, pomélo, abricot, réglisse, chèvrefeuille, amande frangipane, épices douces, caramel au lait, ananas confit, mirabelle, note vanillée.
Plaisir du palais : attaque souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. La matière est fruitée, pulpeuse et soutenue par une acidité de pomme. La minéralité argilo-calcaire confère de la rondeur, de la salinité, bien mixée à un enrobage de fût qui ramène de la patine et de la charpente. Le bon équilibre sucre/acide/charpente permet d’apprécier une finale élancée, gourmande et saline, laissant une sensation de fraîcheur rémanente, concentrée et relevée.
Accord mets/vins
St jacques poêlées et crème aux fruits de la passion,
Gambas à la plancha et crémeux d’orange,
Wok de crustacés aux agrumes,
Boudin blanc créole,
Fromage demi-sec,
Chaource fouetté et mangue.